牛奶是生活中常見的食物， 能補鈣養胃， 營養豐富又價格便宜。 牛奶簡單煮開就能喝， 那你知道有關牛奶的一些小知識嗎?下面介紹一下， 有關牛奶的幾個小知識， 讓你更加瞭解牛奶。
1、牛奶越稠越好嗎
通常， 我們會認為， 牛奶要越稠越好， 很稀的牛奶， 我們都會認為不純或是兌水。 實際上， 濃稠的牛奶不一定就是真正的純牛奶， 也有可能是加了一種濃稠劑， 雖然會讓牛奶變濃稠， 但是營養卻降低了。
如何看牛奶的好壞?主要是看牛奶的營養成分。 標準的純牛奶並不是白色， 而是有點乳黃色， 會掛杯， 但這種現象不會存在太久。
2、牛奶稀是品質問題嗎
牛奶呈現稀的狀態， 是不是表示品質有問題?其實並不是滅菌和均質過的牛奶都會畢竟稀， 但是營養價值並不比濃稠的牛奶低。
3、牛奶中加入米湯和稀飯好
在給孩子喝的牛奶中， 有些家長會認為加入米湯或是稀飯， 效果會更好， 這樣可以營養互補。 實際上， 最好不要這麼做。 因為米湯或者是稀飯中， 含有的物質會破壞牛奶的維生素A。 如果孩子攝取維生素A不足， 會導致小孩子發育遲緩， 體質虛弱， 容易生病。 在食用牛奶和米湯、稀飯時， 最好分開食用。
4、牛奶中加入果汁好嗎
有些孩子並不喝牛奶， 家長們就會想在牛奶中加入果汁， 好讓孩子能喝下去。
5、牛奶要煮沸嗎
一般我們會認為， 牛奶要煮沸的好， 能殺菌。 其實不用， 牛奶消毒的溫度要求並沒有很高。 如果牛奶煮沸， 溫度達到了100℃， 牛奶所含有的乳糖會出現焦化的情況， 產生的焦糖可能會誘發癌症。 其次， 書費的牛奶中， 鈣物質會出現沉澱現象， 會降低牛奶本身的營養價值。
因此， 建議熱牛奶的溫度在70℃的時候用3分鐘， 在60℃的時候用6分鐘就可以。
6、早上起來空腹喝牛奶好嗎
