很多人的綠豆湯煮出來都是淡綠色的， 還有的人煮出來以後是紅色的， 紅色的綠豆湯， 味道比較淡， 而且並沒有長出綠豆的味道， 正規的綠豆湯煮出來的顏色應該是淡綠色加上稍微的乳白色， 這種綠豆湯是需要煮很久的， 建議大家綠豆湯煮的時間不要太短。
天氣漸熱， 綠豆湯無疑是最方便的清熱去火的湯了。
不過以前煮綠豆湯有兩個問題：一是熬煮時間太長；二是煮後容易變紅。
我以前通常是提前一晚浸泡綠豆， 但有時候忘了， 第二天就有點來不及了， 因為煮的時間太長的話費電還不容易煮爛。
以前試過很多方法防止綠豆湯變紅， 效果都不理想， 這次用這個方法， 很容易， 煮完真的不變紅了。
第一個方法就是， 將洗好的綠豆放入保溫杯裡， 倒入開水， 浸泡3個小時， 比放到冰箱裡浸泡一晚效果還好， 浸泡後的綠豆湯只要煮十幾分鐘就非常軟爛了， 省時又省電。
第二個方法就是， 在煮綠豆的開水中， 滴入幾滴檸檬汁或白醋， 中和一下水的鹼性， 綠豆湯就不會變紅了。 因為變紅的綠豆湯不但不好看， 而且損失了許多營養， 所以這一招真的非常有用！
快速煮綠豆湯及煮綠豆湯不變紅的小妙招
（開水浸泡三小時後的綠豆）
用料：
綠豆300克、檸檬汁幾滴、水適量、白糖依個人口味調節
做法：
1、將洗好的綠豆放入保溫杯中， 倒入開水，
2、鍋中倒入足量水， 煮沸後滴入幾滴檸檬汁， 倒入泡好的綠豆；
3、大火煮沸， 小火繼續煮約10分鐘， 放入白糖稍煮即可。
製作提示：
煮好的綠豆湯可以放入冰箱冷藏， 然後放入保冷瓶中， 這樣出去玩時也可以喝到冰涼解暑的綠豆湯了！
快速煮綠豆湯及煮綠豆湯不變紅的小妙招
快速煮綠豆湯及煮綠豆湯不變紅的小妙招
我用的象印不銹鋼真空保冷杯， 大小實用方便， 外觀夠漂亮夠酷！
做工很精緻， 瓶口雙重鎖扣， 保證了密封性， 蓋子擰開後， 裡面的壺嘴可以單獨拿出來清洗， 小細節帶出來的產品設計背後的一種嚴謹態度， 無處不在的人性化。
最重要的是保冷效果好， 看有的網友測試， 在室內裝瓶後3小時後的溫度只提高了1度，
