我們在燒湯時， 加入香菜， 那濃郁的香味， 讓人欲罷不能;也會在拌涼菜時， 加一點， 起到開胃的功效。 對於這個愛恨交加的蔬菜， 你應該瞭解更多。
香菜的營養找一塊空地， 撒一把種子， 很快就生長出來， 其營養豐富， 包括：蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、揮發油等。
香菜的功效中醫會用香菜治病， 香菜味辛、性溫， 歸脾經、肺經， 具有發汗透疹、消食下氣的作用， 能達到醒脾和中的功效。 以其中的香味來說， 能通心脾、達四肢， 以調不正之氣， 可見，
1開胃
芳香的味道， 在食用時能促進腸道蠕動， 開胃醒脾非常好， 特別是食欲不佳， 能讓人食欲大開。
2去除膻味、腥味
在做菜的時候， 加入香菜， 不僅能增加亮澤， 而且起到獨特風味。 例如， 做魚的時候， 加入香菜， 能去除腥味;燒肉的時候， 加入香菜， 則能去除膻味。 香菜中的香氣通過揮發油釋放出來， 更加獨特， 效果更好。
3擴張血管、促進血液流動
香菜中的維生素C較多， 維生素C、鉀元素能降低血脂、擴張血管、促進血液流動， 對預防動脈粥樣硬化非常好， 進而能防治心腦血管疾病。
推薦食療1涼拌香菜
選取一把香菜， 清洗乾淨後， 用開水燙一下， 擠幹水， 將其切碎， 放在碗中， 加入食醋、白糖、香油等， 即可食用。
2香菜雞蛋餅
把麵粉、雞蛋、水放在碗裡攪拌， 將香菜清洗乾淨後， 切碎， 放在一起攪拌， 這樣做成稀糊狀， 在鍋裡加入油燒熱， 將雞蛋麵粉加進去攤成雞蛋餅。
注意事項
吃香菜時， 發現腐爛、發黃的香菜， 一定不要食用， 這樣的香菜可能帶有毒素， 吃了會造成腹瀉。
香菜的味道辛香， 食用多了， 可能會損耗氣， 造成氣虛加重， 一般來說， 氣虛的人不宜過多食用。
香菜的味道辛香， 食用多了， 可能會損耗氣
這就是關於香菜食用注意事項的描述， 食用香菜是一件幸福的事情， 但是， 要在科學、規範下食用， 避免出現麻煩。
