在日常飲食中， 很多食材裡面都含有不同的營養成分， 人們食用了這些食物後會吸收食物當中的營養來給予身體能量， 但是有些食物食用過多後會引起身體發胖， 這是因為有些食物含有脂肪量熱量很高， 就會很容易導致身體發胖。
肥胖" alt="吃什麼發胖， 這些食物會導致肥胖">
高熱量、密度的食物
一般經過油烹調的食物， 會提高60%～100%的熱量， 尤其是炸、爆、煎、炒、油酥等方法。
口味重的食物
又酸、又甜、又辣、又鹹的食物， 會誘使你胃口大開， 在不知不覺中多吃了。 例如大碗的炸醬麵、誘人的咕口老肉、宮爆雞丁。
罐頭類食品
罐頭類食品， 不論是水果類罐頭， 還是肉類罐頭， 其中的營養素都遭到大量的破壞， 特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。 另外， 罐頭製品中的蛋白質常常出現變性， 使其消化吸收率大為降低， 營養價值大幅度“縮水”。 還有， 很多水果類罐頭含有較高的糖分， 並以液體為載體被攝入人體， 使糖分的吸收率因之大為增高牞可在進食後短時間內導致血糖大幅攀升， 胰腺負荷加重。 同時， 由於能量較高， 有導致肥胖之嫌。
油炸類食品
油炸類食品熱量高， 含有較高的油脂和氧化物質， 經常進食易導致肥胖。 同時， 這類食品也是導致高脂血症和冠心病的最危險食品。 在油炸過程中， 往往產生大量的致癌物質。 已經有研究表明，
脂肪
脂肪是減肥的大忌， 而為了防止發胖， 就要少涉入脂肪含量高的食物。 杜絕脂肪類食品說白了就是少吃油， 油用醫學術語稱之為“脂肪”， 植物油和動物油都是脂肪， 植物油是純脂肪， 肥肉的主要成分脂肪， 脂肪還存在於瘦肉、內臟、蛋、奶、豆製品、甚至糧食裡、某些蔬菜裡（如：毛豆）都有一定量的脂肪。
碳水化合物
1克碳水化合物或1克蛋白質只產生4千卡熱量， 而1克脂肪能產9千卡熱量， 所以多吃一點脂肪等於多吃很多的碳水化合物或蛋白質。 植物油比同等重量的肥肉所含的脂肪要多， 因為肥肉中除了脂肪外還含有水分、蛋白質、纖維組織。
