在平時下廚做菜的時候， 人們會炒各種各樣的菜， 今天為大家推薦油豆腐炒木耳來吃， 在炒菜的過程中需要把握好火候， 需要拿捏好各種調料的使用量等等， 所以做好這道菜並非易事。
一、油豆腐炒木耳的做法
主料
黑木耳200克
油豆腐150克
輔料
胡蘿蔔50克
香蔥3棵
鹽適量
油適量
蒜白20克
蠔油2湯匙
做法
1.泡發的黑木耳清洗乾淨切塊， 油豆腐對半切開備用
2.蒜頭、胡蘿蔔分別去皮後切片， 香蔥切段
3.炒鍋放水， 燒開後放入油豆腐煮2分鐘後撈起
4.炒鍋放油， 把蒜頭炒香後， 加入胡蘿蔔翻炒1-2分鐘， 後下油豆腐塊翻炒1分鐘
5.加入木耳塊大火翻炒2-3分
6.倒入蠔油炒勻
7.加入蔥段炒幾下即可出鍋。
二、木耳燒油豆腐
材料
絞肉半杯， 油豆腐數塊， 木耳(川耳尤佳)隨意， 紅蘿蔔片適量， 秋葵(小段)5~6支， 蒜末適量， 【調味料】醬油適量， 素蠔油適量， 香油適量
做法
1、將蒜末炒香， 再依序入紅蘿蔔.絞肉拌炒
2、再入木耳.油豆腐.調味料(也可酌加鹽)拌勻+少許水， 蓋上鍋蓋以中小燜煮片刻
3、掀蓋倒入秋葵段(平鋪在上面暫時不要翻炒)再蓋上鍋蓋燜約2~3分鐘， 掀蓋， 淋入香油， 拌勻後熄火盛盤即ok啦！
三、油豆腐炒木耳的做法
1、泡發的黑木耳清洗乾淨切塊， 油豆腐對半切開備用
2、蒜頭、胡蘿蔔分別去皮後切片， 香蔥切段
3、炒鍋放水， 燒開後放入油豆腐煮2分鐘後撈起
4、炒鍋放油， 把蒜頭炒香後，
5、加入木耳塊大火翻炒2-3分。
6、倒入蠔油炒勻。
7、加入蔥段炒幾下即可出鍋。
