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老年人保持健康 應要多吃維生素食物

隨著年齡的增長, 老年人很容易流失各種營養元素, 久而久之身體狀況就會出現異常, 所以日常一定要多注意補充各種不同的營養元素。 維生素就是其中最為重要的一部分, 那就來瞭解瞭解老年人吃什麼可以補充維生素吧。

老年人補充維生素的重要性

維生素E:為脂溶性維生素, 對人體的主要功能為消除自由基、抗氧化、清除體內的“過氧化脂質”、消除體內的“脂褐素”, 從而延緩機體的衰老過程。

維生素B1:維生素B1可預防腳氣病、增加食欲, 營養神經, 增進肌肉功能等。 老年人一般容易出現胃口不佳,

消化不良, 或患有周圍神經炎症狀, 此時, 服用維生素B1對康復有重要作用。 維生素B1廣泛存在于穀類、小麥、大豆等粗制食品中。 老年人如長期吃精白米、麵粉等, 可能出現缺乏維生素B1的情況。

維生素A:維生素A是構成眼睛中視覺細胞內感光物質之一, 也是維持一切上皮細胞組織健全所必需的物質。 維生素缺乏時, 表現為上皮乾燥、增生或過度角化、脫屑、組織萎縮, 特別是眼、呼吸道、尿道以及生殖系統的黏膜上皮, 可以導致這些組織對感染抵抗力降低, 使角膜及結膜乾燥、發炎, 甚至發生角膜軟化穿孔。 嚴重缺乏維生素A時, 從強光到弱光的適應時間就會延長, 甚至出現夜晚視物模糊, 即“夜盲”。

維生素C:為水溶性維生素, 對人體的作用比較複雜,

主要是維持血管、肌肉、骨骼牙齒等器官的正常功能。 尤其能增強毛細血管的彈性, 預防出血, 還可增加機體對多種傳染病的抵抗力, 促進傷口的癒合。 對老年人來說, 通過服用維生素C, 增加對各種感染的抵抗力, 有重要意義;同時, 保持血管, 尤其是各部位的毛細血管的健全, 防止出血等, 對老人更有特殊保健價值。

那麼, 要補充這些維生素應該吃哪些食物呢?

老年人補充維生素吃什麼好

黃瓜:黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質, 它所含的營養成分豐富, 生吃口感清脆爽口。 從營養學角度出發, 黃瓜皮所含營養素豐富, 應當保留生吃。 但為了預防農藥殘留對人體的傷害, 黃瓜應先在鹽水中泡15-20分鐘再洗淨生食。

羅漢果:為了盡可能地不破壞維生素C, 建議採取泡茶法飲用, 在羅漢果兩頭, 用乾淨的錐子各鑽一個小洞, 將其放入茶杯內, 開水沖泡代茶飲, 一般可沖泡4~5次。 如果能夠挑選到圓形色褐、個大質堅、搖之不響的優質果, 沖泡次數可增加至6~7次。

番茄:番茄中維生素A較豐富, 維生素A對視力保護及皮膚曬後修復有好處。 涼拌番茄不撒糖更好, 否則甜味可能影響食欲。 肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱為“雪漫火焰山”的加糖涼拌番茄。

胡桃仁、續斷:中藥胡桃仁、續斷、等富含維生素E。 據歷代文獻記載, 古代治療不孕症多選用續斷, 如張錫純所創“壽胎丸”即以此為主藥, 具有補肝腎、固沖任的作用, 主要與其含有維生素E有關。

清宮御醫把菟絲子、胡桃仁、黑芝麻等視為駐顏美容要藥, 因其含有較多的維生素E, 故能潤膚、抗衰老。

補充維生素很重要, 以上這些食物老年人要多吃哦。

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