現在的年輕人都喜歡吃烤肉， 吃烤肉最不能錯過的就是培根， 培根是一種煙熏的肉， 那種味道很特別， 也正是大家喜歡它的原因， 而且培根的營養也很豐富。
一、培根是什麼肉
培根四西式肉製品的三大主要品種之一， 是一種豬肉煙熏肉製品。 很多朋友在吃火鍋或者燒烤的時候都比選培根， 培根濃郁的煙熏口感， 是人們喜歡它的重要原因。
培根也叫做煙肉， 意思是將豬肉經過醃制， 薰制等加工過程製作而成的。 培根一般都被認為是早餐的頭盤， 在吃早餐的時候總不能少了培根和雞蛋， 尤其是經過油煎的培根，
但是由於培根的熱量較高， 同時也被認為是肥胖的主要來源， 尤其是西方國家， 幾乎每天都會吃到培根， 所以肥胖人士也不少。
其實培根也是臘肉的一種， 是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成， 均勻分佈的油脂滑而不膩， 咸度適中， 風味十足。
二、培根的營養價值
1、培根中磷、鉀、鈉的含量豐富， 還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素。
2、培根選用新鮮的帶皮五花肉， 分割成塊， 用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料醃漬， 再經風乾或薰制而成。
三、不適合吃培根的人群：
有心臟病或高血壓的人群， 最好不要吃培根， 因為培根是一種高脂肪食物， 一條培根的脂肪含量就高達3.5g，
但是， 雖然培根對人體健康存在危害， 但並不代表我們要徹底拒絕培根。 例如， 傳統的豬肉培根有著一定的營養價值， 如高蛋白質、維生素和礦物質， 其中有維生素B6， B12， 尼克酸， 硫胺素， 核黃素， 鐵， 鎂， 鉀， 鋅， 以及膽鹼， 膽鹼這種營養物質有助於提高人的認知能力， 改善記憶力、情緒調節能力和頭腦機敏度。
