魷魚中含有大量的蛋白質和氨基酸， 對增強體質， 改善視力有特殊功效。 很多人喜歡吃烤魷魚， 但是爆炒魷魚須也是特別鮮美可口的。 但是在炒制過程中最好放一些辣椒， 這樣不僅提味， 而且能促進食欲。 不吃辣椒的人可以放一點孜然， 有去除腥味的作用。
爆炒魷魚須的家常做法一
爆炒魷魚須的材料
菜椒， 番茄， 魷魚2條， 木耳， 山芋粉， 鹽
爆炒魷魚須的做法
1.魷魚在開水中煮過。 見起卷髮白。 撈起， 過冷水。
2.另起油鍋， 倒入青椒， 番茄塊， 木耳， 邊翻炒邊放鹽。
3.倒下魷魚卷， 炒勻後倒入調勻的山芋粉汁， 加少許糖，
爆炒魷魚須的小訣竅
海鮮最好不要加入太多調料， 魷魚煮得時間不能太長。 過水後比較脆口。 香甜。
爆炒魷魚須的家常做法二
爆炒魷魚須的材料
魷魚， 辣椒， 小米椒， 芹菜， 蒜， 薑， 鹽， 油， 辣椒末
爆炒魷魚須的做法
1、將魷魚洗淨切好， 並放入水中焯一分鐘左右(ps:一定要放水中焯一下， 不然炒的時候魷魚本身會出很多水， 但不要焯太久， 不然會老掉。 )
2、將焯好的魷魚瀝幹水， 並和切好的小米椒、薑、蒜一起放入鍋中翻炒。
3、可加入適量的水， 並放入醬油、鹽、辣椒末等調味料， 並將辣椒、芹菜一同放進去。
4、待水幹的差不多的時候便可起鍋。
