豬肝的吃法有很多種， 可以爆炒豬肝或者熬製成湯做成豬肝泥等等。 這些不管是哪一種食用方法， 都有很好的營養價值以及美味的口感， 青椒炒豬肝也是比較常見的搭配。
一做法:
料:新鮮豬肝225克、胡蘿蔔半根、青椒一個、水發木耳、蔥薑適量
調料:料酒、鹽、生抽、糖、醋、味精、澱粉
1、蔥薑切末， 木耳掰成小朵， 青椒、胡蘿蔔切片， 豬肝切薄片;
2、胡蘿蔔開水焯過備用;
3、切好的豬肝在開水中焯一下， 變色後撈出;
4、起油鍋， 油熱後， 爆香蔥薑末;
5、依次加入胡蘿蔔、青椒和黑木耳大火翻炒兩分鐘;
6、烹入料酒、生抽、糖、醋拌勻;
7、加入焯水的豬肝大火翻炒一分鐘，
8、淋入勾好的薄芡， 待湯汁粘稠即可關火。
二、提示
1、新鮮的豬肝不要放上烹飪， 用清水沖洗後， 在水中充分浸泡後， 才可食用;
2、豬肝在炒的過程中， 要徹底變成灰褐色， 看不到血絲才好， 不要吃太嫩的豬肝。
三、主菜特點
①豬肝
民間白古以來就有"吃啥補啥"一說， 豬肝、羊肝、牛肝、雞肝等動物肝臟均有滋肝補血的作用， 產後產婦經常吃肝可益氣生血。
②菜椒
菜椒有行血、散寒、解鬱、健胃等功效， 產後適量進食可增強食欲， 促進消化。
