吃是人不可缺乏的一個“工作”， 但是往往會出現病從口入的情況， 然而老年人如若想長壽， 一定要注意做到以下的方面。
長壽在飲食方面要注意以下幾點：
（1）食物要雜， 不要挑食。
目前， 我們對人體詳細的營養素構成尚不很清楚， 只有所有的營養素都能進入肝臟， 由機體自身選擇才能達到身體的需要。 另一方面， 目前還沒有一種或幾種食物能包含人體所需要的各種營養素。 為了使食物中所含的營養滿足人體的需要， 惟一的辦法就是每天都要吃穀類、肉類、蛋類、奶類、豆類、新鮮的蔬菜和水果、菌藻類、乾果、油類等多種食物，
（2）要多喝水， 不要限喝水。
人體的新陳代謝都是在水中進行的， 當人體缺水時， 首先引起新陳代謝障礙， 產生大量酸性物質， 引起酸中毒。 人到老年對口渴的感覺遲鈍， 輕度缺水常不感到口渴， 所以在老人身邊的人要常提醒老人喝水， 促使老人養成自覺喝水的習慣， 不要等到口渴時才想到喝水。 飲料以白開水或淡茶水為宜。 老年人除水腫、腎功能不全者外， 都不要限喝水。 有的老年人怕夜間上廁所， 晚餐後就不喝水了，
夏季適宜老人的飲食
1、熗拌什錦
豆腐1塊， 嫩豆角50克， 番茄50克， 木耳15克， 香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。
將豆腐、豆角、番茄、木耳均切成丁。 鍋內加水燒開， 將豆腐、豆角、番茄、木耳分別焯透（番茄略燙即可）， 撈出淋幹水分， 裝盤備用。 炒鍋燒熱， 入植物油， 把花椒下鍋， 熗出香味， 再將蔥末、鹽、番茄、味精同入鍋內， 攪拌均勻， 倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上， 淋上香油攪勻即可。
2、苦瓜菊花粥
苦瓜100克， 菊花50克， 粳米60克， 冰糖100克。
將苦瓜洗淨去瓤， 切成小塊備用。 粳米洗淨， 菊花漂洗， 二者同入鍋中， 倒入適量的清水， 置於武火上煮，
3、綠豆南瓜湯
綠豆50克， 老南瓜500克， 食鹽少許。
綠豆用清水洗淨， 趁水汽未幹時加入食鹽少許（3克左右）攪拌均勻， 醃制幾分鐘後， 用清水沖洗乾淨。 南瓜去皮、瓤用清水洗淨， 切成2釐米見方的塊待用。 鍋內加水500毫升， 燒開後， 先下綠豆煮沸2分鐘， 淋入少許涼水， 再煮沸， 將南瓜入鍋， 蓋上鍋蓋， 用文火煮沸約30分鐘， 至綠豆開花， 加入少許食鹽調味即可。
4、薑汁菠菜
嫩菠菜500克， 生薑25克， 精鹽、醬油、醋、味精、芝麻油各適量。
菠菜從中剖開， 入沸水中去生， 撈出瀝水， 淋芝麻油拌勻， 放盤中。 將生薑去皮， 切成細末入碗中， 加鹽、醬油、醋、味精調成薑汁。 將菠菜、薑汁分盤同時上桌， 吃時夾菠菜蘸薑汁。
