雖然很多人不喜歡吃苦瓜， 但還是建議大家平時多吃一些苦瓜， 尤其是高血糖的人， 因為吃苦瓜具有降血糖的功效， 但也並不是隨便吃就會有效果的， 下面介紹幾種正確的吃法。
一、苦瓜莧菜粥
【原料】苦瓜100克， 莧菜100克， 粳米80克， 生甘草5克。
【做法】苦瓜洗淨， 去瓤切小塊。 莧菜洗淨， 切碎備用。 將粳米洗淨， 放入鍋內， 倒入適量的清水， 置於武火上煮至水沸， 放入苦瓜丁、莧菜、生甘草(切片)， 改文火繼續煮至米熟即成。
【功效】清熱解毒， 止痢降糖。 適用於中暑煩渴， 痢疾， 糖尿病。
二、苦瓜粳米粥
【原料】苦瓜150克， 粳米50克。
【做法】1將苦瓜去蒂柄，
【功效】清暑瀉熱， 降血糖。 主治各型糖尿病。
三、苦瓜釀肉
【原料】鮮苦瓜500克， 豬肉150克， 蝦米、香菇各24克， 雞蛋清、麵粉、澱粉大蒜、胡椒粉、調料各適量。
【做法】1把苦瓜洗淨切去兩頭， 去瓜瓤切成段， 放入鍋中加水煮熟， 撈出放入冷水中浸涼， 瀝水， 再將豬肉、蝦米、雞蛋清、麵粉、鹽等製成餡， 用這些製成的餡把每段苦瓜裝滿， 兩頭用澱粉封口。 2用燒至八成熟的食用油將其炸至淡黃色。 撈出加入炸好的大蒜瓣和醬油， 然後上籠屜蒸熟；片刻後， 取出撒入胡椒粉， 淋上香油即可
【功效】清熱、祛暑、明目。 適用于老年人心血管症及高血糖病。
