香菇餡蒸餃是人們在飯店吃飯時經常會點的一款主食， 不但口感軟糯鮮香， 而且營養還極其豐富， 因此備受人們的額喜愛。 其實香菇餡蒸餃的做法是非常簡單的， 只需要8步就可以完成， 完全可以自己在家製作！
一、用料
主料：梅花肉400克， 鮮香菇500克， 燙麵1塊
輔料：五香粉1小勺， 高湯1勺， 大蔥1棵， 胡椒粉半小勺， 蠔油1勺， 醬油1勺， 精鹽1小勺， 白糖少許， 香油1勺， 玉米油1勺， 雞蛋1個
二、香菇餡蒸餃的做法
1.梅花肉剁碎
2.放入所有調料
3.香菇焯水過涼
4.撈出剁碎
5.肉餡裡放入蔥花
6.拌勻放入香菇碎攪拌均勻即可。
7.擀面皮， 放入餡包成餃子
8.鍋中坐水放上蒸餃， 水開蒸15分鐘關火裝盤
三、香菇的功效與作用
1.提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能， 還可促進T淋巴細胞的產生， 並提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用， 對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水準。 香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍， 是雞肝的4倍。 與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌， 俗稱雲蕈、栗蘑、蓮花菌)相比， 它的降低血壓和抵禦癌症的功效更強。
4.降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質，
5.治療疾病
香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用， 又可用於消化不良、便秘等。
