泡椒肉片其實可以起到很好的開胃效果， 所以一般在生活當中很多人是比較喜歡吃的， 而對於對於泡椒肉片的具體製作方法， 以及各種原料的使用， 大家可以通過下文的方法進行瞭解。
一、原料
豬上肉300克、紅泡椒4個、泡酸蘿蔔半個、蔥、蒜、薑、生抽、生粉各少許。
1、先將豬上肉中的肥內與瘦肉分開， 分別切成薄片， 瘦肉中加入少許生粉、鹽抓勻醃制10分鐘；
2、泡椒斜切成圈， 酸蘿蔔切成薄片， 薑切絲， 大蒜切成薄片， 蔥切成花；
3、將鍋置於火上， 放入肥肉用中火將油炸出；
4、放入醃制好的瘦肉， 大火炒至肉片變色時放入泡椒、酸蘿蔔、薑、蒜，
二、做法
主料：瘦肉300克、青椒2個、泡椒適量
輔料：幹紅椒3個、青蒜1根、生薑適量
調料：食鹽1茶勺、料酒/2湯勺、生抽1湯勺、白糖1/2湯勺、雞精適量
製作方法：
1、準備原料。
2、瘦肉洗淨切成薄片、青椒、青蒜， 分別洗淨切成片狀。
3、鍋中熱油， 下入蒜白片、薑片、幹紅椒段中小火煸香。
4、轉大火， 倒入肉片滑炒至變色。
5、加入適量泡椒。
6、快速翻炒均勻， 盛出。
7、鍋中餘油大火加熱， 倒入青椒和青蒜翻炒30秒左右。
8、倒入事先炒好的肉片， 調入食鹽、生抽、料酒翻炒均勻， 再加入適量泡椒湯汁。
9、調入少許白糖和大喜大雞精， 翻炒均勻， 即可出鍋。
