冬瓜牛肉餡餃子就是將冬瓜、牛肉， 作為主要的餡料， 搭配其他的調配料製作而成的餃子， 餃子大家經常會吃到， 不同的食材和餡料搭配會有不一樣的口感， 是非常美味的享受。
一、準備食材
麵粉 250g 冬瓜 1千克 牛肉 100克 生薑 一小塊 大蒜 兩瓣 鹽 一湯匙 醋 一小碟 酒
1.將麵粉加適量水， 揉成麵團。
2.冬瓜刨成絲， 瀝一下水。
3.牛肉剁碎， 加入酒、生抽、鹽、生薑拌勻。
4.把冬瓜和牛肉拌勻。
5.將麵團切成小塊， 幹成圓形面皮。
6.包成餃子。
7.上鍋， 大火水開蒸10分鐘。
二、原料
豬肉餡、冬瓜、麵粉、鹽、香油、蠔油、十三香、蔥頭、薑、生抽
做法
1.先和麵， 面裡可以加入一點點鹽，
2.先調肉餡， 把鹽一勺， 蠔油2勺， 香油， 十三香， 蔥頭末， 生抽， 薑末放入肉餡中， 攪拌均勻
3.冬瓜擦成絲就行， 放入一點鹽， 就會出好多汁， 把冬瓜汁擠到一個碗裡
4.把冬瓜汁分三次放入肉餡中， 不要一次都加滿， 讓肉餡慢慢吃水， 加完汁後， 就開始攪拌肉餡了， 順時針攪拌10分鐘
5.把擠過汁的冬瓜絲加入肉餡裡拌勻， 加入一點香油， 再嘗嘗鹹淡， 就可以包餃子了
6.沾點醋， 可以吃了
三、小貼士
按照這個做法， 到你包完餃子， 這冬瓜餡也不出湯， 我沒有放雞精味精， 不喜歡那個味道， 吃了對身體也不好， 放了反而影響豬肉和冬瓜的鮮味， 就不好吃了。
