現在很多人們都特別注重健康養生， 一般都是從飲食上更加的注重製作出一道營養而且又健康的菜品， 可以說是非常受人們歡迎的， 而且百吃不厭， 香菇油菜炒肉就比較常見， 下面就為您介紹一下它的做法。
香菇油菜炒肉的做法：
1.先把油菜摘洗乾淨。
2.油菜放到熱水中焯一下。
3.香菇洗淨， 用溫水浸泡。
4.香菇切成薄片， 放到熱水沖焯一下。
5.豬肉洗淨。
6.切成薄片。
7.蔥、姜、蒜切成片。
8.鍋裡放油， 放入肉片翻炒至變白。
9.放入蔥、薑、蒜爆香。
10.添加料酒和醬油。
11.放入油菜翻炒。
12.放鹽、味精調味即可。
小貼士：
1， 這道菜可以焯水做，
2， 炒制的過程， 菜根是放到油裡類似於煎吧。 其實是冷鍋冷油就放菜根， 隨油溫升高慢慢讓菜根也逐漸變軟。 中間可以翻一次面。 中餐其實沒那麼嚴格啦。 我們的目的就是讓難吃的菜根先變軟。
3， 炒制的香菇油菜其實賣相也不錯的~只是油菜要選嫩一些的。 如果是焯水的做法， 油菜要求不高。 如果炒制的油菜也偏老， 那可以把油菜梗從中間切一刀， 讓一片油菜葉變兩片。 如果怕賣相不好看， 可以選擇不加生抽，
4， 這道帶有“玫瑰花”的油菜， 其實就是為了好看， 當然也滿足了不喜歡油菜根的孩紙們。
