很多人去超市都喜歡購買一點肉末， 這樣回家在炒菜的時候不僅能夠增加味道增加營養， 而且還具有很好的賣相， 香菇中所含有的蛋白質氨基酸以及維生素都比較多， 對於人體健康有著很大的幫助， 香菇肉末是比較常見的一種菜肴， 製作方法也不難。
香菇功效：
扶正補虛；健脾開胃；祛風透疹；化痰理氣；解毒；抗癌。 主正氣衰弱；神倦乏力；納呆；消化不良；貧血；佝僂病；高血壓；高脂血症；慢性肝炎；盜汗；小便不禁；水腫；麻疹透發不暢；蕁麻疹；毒菇中毒；腫瘤。
材料：
五花肉、香菇適量 胡蘿蔔、蔥花、辣椒適量 鹽、醬油、醋、花生油、芝麻油 適量
2、準備好調味料
3、鍋中放少許花生油、加一點芝麻油， 燒熱後放入五花肉沫炒至7成熟（稍微變色）
4、加入蔥花爆香
5、放入香菇、胡蘿蔔丁炒至基本熟好
6、加一點醬油
7、放入辣椒炒熟
8、加入一點醋
9、放入食鹽， 攪拌均勻即可。
經常食用香菇炒肉能降低血液中的膽固醇， 防止動脈粥樣硬化， 對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效近年來， 美國科學家發現香菇中含有一種“β－葡萄糖苷酶”， 試驗證明， 這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用， 因此， 人們把香菇稱為“抗癌新兵”。 香菇還能抗感冒病毒， 因香菇中含有一種干擾素的誘導劑， 能誘導體內干擾素的產生， 干擾病毒蛋白質的合成，
