西蘭花炒蝦怎麼做？

西蘭花炒蝦是比較多見的一種食用方法， 西蘭花的保健價值也是比較高的， 搭配蝦仁， 那麼就更加的可口美味了， 但是要注意吃蝦有一些飲食禁忌， 不能夠與水果同食。

一、材料

主料：蝦仁100克， 西蘭花100克， 調料：大蒜15克， 紅辣椒15克， 植物油10克， 料酒15克， 鹽3克

二、做法

1.西蘭花去粗莖， 分成小朵， 粗莖削除厚片， 切成恰可入口的大小；

2.在沸水中添加少許鹽， 放進西蘭花氽燙， 再用冷水過一下， 撈出瀝水；

3.紅辣椒去蒂、去籽， 切成粗末備用；

4.將植物油與蒜末放進平底鍋中， 用小火爆香， 放入紅辣椒與小蝦仁， 用中火拌炒， 待小蝦仁變色，

5.放入西蘭花， 用大火迅速爆炒， 再添加調味即可。

三、蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。 如果把它們與含有鞣酸的水果， 如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃， 引起人體不適， 出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。 海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。