​魚頭豆腐湯用什麼魚頭好呢？

很多人都喜歡吃魚， 魚身體上最有營養價值的部位就是魚頭， 營養價值很高， 而且有利於消化和吸收， 平時要選擇燉魚頭， 可以選擇鰱魚頭， 這種魚頭的營養價值會更高， 而且會更加鮮美， 比較常見的是魚頭燉豆腐， 可以做成乳白色的湯， 而且比較容易消化吸收。

菜譜簡介 魚頭富含膠質蛋白， 脂肪和熱量都很低；豆腐的蛋白質和鈣含量豐富。 將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用， 不僅可以暖身健腦， 還可以使人皮膚潤澤細膩。

材料

鰱魚頭800克， 嫩豆腐1盒， 生薑3克， 香菜2棵， 蔥2根， 大蒜2頭， 植物油20毫升， 料酒5毫升，

做法

1.嫩豆腐在盒內劃成小塊， 魚頭洗淨斬半， 生薑切片， 香菜、大蒜切碎， 蔥切段；備用。

2.鍋置火上， 燒熱下植物油， 爆香薑片、蔥段和蒜末， 放入魚頭稍煎一下， 加入料酒， 煎至魚頭雙面呈金黃色。

3.倒入清水， 以沒過魚頭為宜， 加蓋大火煮至沸騰， 改中小火煮15分鐘， 直至湯呈乳白色。

4.放入豆腐塊輕輕攪勻， 注意不要把豆腐攪爛；煮沸後改小火燜煮5分鐘。 最後加鹽、雞粉；灑入香菜和蔥花， 即可出鍋。