豆角是非常美味的食物， 但是如果豆角做不熟或者是生吃有可能會導致中毒引起腹瀉。 對於減肥的人來說， 吃豆角是不會引起肥胖的， 因為豆角沒有過多的脂肪， 豆角中含有大量的蛋白質， 所以說豆角非常適合減肥的人或者是怕胖的人吃。
1、不會長胖
豆角雖然含有大量的蛋白質， 但是這種蛋白質是植物性的， 和動物性蛋白不一樣， 它的熱量很低， 並且很容易被人體消化和吸收， 同時， 豆角中還含有豐富的纖維素， 能促進腸胃的蠕動， 加速人體的排泄， 對便秘有很好的緩解。 豆角中含有較高的鉀，
2、不要生吃
有很多減肥的人喜歡生吃蔬菜， 認為這樣的熱量很低， 並能達到減肥的效果， 有的蔬菜是可以生吃的， 但是像豆角這樣的豆類蔬菜是不宜生吃的， 因為它裡面含有植物凝集素， 對人體的腸胃有很強烈的刺激性， 會導致腹瀉、嘔吐、噁心等食物中毒的症狀， 因此， 減肥的妹子千萬不要生吃豆角哦！在烹飪豆角的時候可以少放點油， 也是吃不胖的， 但是一定要煮熟後再食用。
3、注意事項
很多人為了減肥走兩個極端， 一個是很少進食或者直接節食， 另一個是把認為有減肥效果東西拼命地吃。 雖然豆角有減肥的食用價值， 但是不能多吃，
豆角的功效與作用
1、健脾和胃
豆角中含有豐富的植物性蛋白、B族維生素和膳食纖維， 能維持人體正常的消化腺分泌和腸道的蠕動功能， 並能促進消化和吸收， 還有增進食欲的作用。 常吃豆角能調理消化系統， 預防急性腸胃炎， 還能健脾解渴、益氣生津、補腎止瀉等。
2、利水消腫
豆角味甘性平， 不僅對脾胃好， 並且還有消暑化濕、利水消腫的功效， 豆角中含有大量的碳水化合物和氨基酸， 夏天常吃豆角能起到防暑消暑的作用， 並能潤燥利小便， 還能治療食少便溏和婦女白帶過多。
3、能抗腫瘤
豆角中含有大量的維生素C， 能促進人體抗體的合成， 並能提高人體抗病毒的功能。 豆角的種子能使人體產生腫瘤細胞抗體，
4、適用人群
豆角是一般人群都能吃的， 它是藥食兩用的食療佳品， 對食欲不振、急性腸胃炎等有很好的緩解作用。 孕婦和哺乳期婦女食用豆角能達到很好的營養補充效果， 因為豆角含有多種人體所需的營養物質， 但是豆角不能吃多， 否則會導致脹氣， 所以腹脹者不宜食用豆角。
