餃子的種類很多, 主要取決於餡的調製, 豬肉餃子比較常見, 加上茴香之後, 口感更佳。 茴香豬肉餃子做法多種多樣, 可以水煮也可以蒸著吃, 吃起來餡兒是飽滿的, 非常適合在家製作。
1.準備茴香, 餃子皮, 五花肉餡, 依次把雞精一勺, 生抽, 老抽, 各一勺放入餡中, 攪拌, 在放入鹽4小勺, 香油, 植物油, 攪拌均勻, 最後加入雞蛋, 攪拌, 記得是同一方向攪拌哦.蔥, 切段, 拍扁, 再切絲, 切碎, 攪拌均勻, 可以放到冰箱裡冷藏, 這樣方便一會包, 茴香洗淨, 撈出空幹水分, 切碎, 放到肉餡裡攪拌, 記得同一方向, 包餃子, 煮開即可。
2.肉餡裡面放料酒和水,
3.麵粉加水和成稍軟的麵團, 醒半個小時。 豬肉末加少許胡椒粉, 糖, 料酒, 適量醬油拌勻, 加入一小碗花椒水一個方向攪拌。 至上勁, 再加入一小碗水, 適量鹽繼續攪拌至水分完全被肉末吃進。