哪種秋葵降血糖的效果最好呢

但值得注意的是， 秋葵屬於性味偏於寒涼的蔬菜， 體質虛寒、胃腸功能不佳、經常腹瀉的人， 不可過多食用， 孕婦或准孕婦最好不要食用。

如何挑選秋葵呢?國家高級營養師單建議， 從果莢的顏色來看， 秋葵可以分為紅色(紅秋葵)和綠色(黃秋葵)兩種， 相比較而言， 黃秋葵的肉質細嫩， 口感更好。

秋葵越小越嫩， 表面飽滿鮮豔、“脊背”上有毛， 一般長度為5~10釐米最佳。 用手輕輕捏一下， 感覺不發硬， 有點韌度為好。 此外， 如果顏色發暗、 發幹則老了。 不要選果身出現黑色斑痕和有蟲蛀痕跡的黃秋葵， 內部可能已腐爛。

秋葵涼拌、熱炒、燉湯、做沙拉等都可以。 但在涼拌和炒食之前， 可先將整顆秋葵焯水3~5分鐘， 去掉澀味， 分段切開或整段蘸醬吃， 能更好地保留其中的黏性物質， 也能縮短烹飪時間， 防止營養成分流失。