鹽焗鴨腿的做法是什麼

鹽焗出來的菜肴別有風味， 是很多人都喜歡的烹飪方法， 傳統的鹽焗過程較長， 現在有了鹽焗粉， 不用多麻煩也能吃到好吃的鹽焗美食了。 鴨腿是鴨子身上較嫩的部位， 用來鹽焗最為美味。 做之前最好將鴨腿用鹽焗粉醃制好， 進入烤箱加工前要先在鍋裡煮熟悉， 這樣做出來的鹽焗鴨腿既快速又好吃。

鹽焗鴨腿的做法

鹽和花椒在鍋中中溫幹煸

幹煸好的鹽和花椒均勻塗抹在鴨腿上， 再放上生薑醃制， 個人覺得一天更入味（實在趕時間最起碼醃2小時， 不然後面的工序肯定鹹味會流失導致太淡！）

水裡加入蔥和生薑煮沸

水沸後將前一天醃制的鴨腿放入沸水， 煮沸後調到小夥低溫煮1-2小時， 低溫烹調才能保證肉質鮮嫩， 不會過柴。

將煮好的鴨腿放平底鍋小火煎至兩面金黃， 直到皮酥脆最好

最後將烤箱預熱至250度， 把煎好的鴨腿烤5分鐘左右， 噔噔噔噔， 外脆裡酥的鴨腿就出來了！

這樣的鹽焗鴨腿制法獨特， 味香濃郁， 皮爽肉滑， 色澤微黃， 皮脆肉嫩， 骨肉鮮香， 風味誘人。

小貼士

最後出爐可以再撒點混合香草， 美味的不要不要的。