夏季炎熱吃什麼好 養生食譜快點學起來

每到炎熱的夏季， 很多人的胃口就會不好， 消化功能降低， 且易出現乏力倦怠、胃脘不適等症狀， 有的人還易發生胃腸道疾患。 因此， 在炎熱的夏季必須講究飲食調節， 採取相應有效的科學的措施。 下面為大家推薦幾個夏季的養生食譜， 一起來看看吧。

海鮮冬瓜湯

材料：鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥薑、香菜、鹽、雞精、香油。 做法：所有材料洗淨。 冬瓜去皮去籽切成塊。 蔥、香菜切段， 薑切絲；鍋裡放入清水、蔥段、薑絲燒開， 分別下海虹、花蛤汆至開口撈出；再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲， 蝦殼變紅後撈出；將鍋中的湯汁過濾後再重新放入鍋中，

加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟；將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯裡， 調入鹽和雞精；煮開後滴入香油， 撒上香菜段即可。

荷葉粥

原料：荷葉50克， 白糖30克， 粳米250克。 製作方法：1、將鮮荷葉洗乾淨， 剪去蒂和邊葉。 將粳米淘洗乾淨， 放入鍋內， 加水適量， 粳米蓋上荷葉。 大火將食材煮沸後， 轉用文火煎熬， 等到粳米熟透後， 拿走荷葉， 加入白糖， 攪拌均勻即成。 功效：荷葉粥是夏季養生粥大全中的重頭戲， 這是因為荷葉味甘性平， 適用於夏季緩解口幹、心煩等。 在炎熱的盛夏， 用新鮮的荷葉做成粥， 能夠防止中暑。 荷葉粥還適用於夏季暑濕泄瀉、眩暈、浮腫、便血、產後血暈等症狀。

白術黨參燉牛展

材料：白術2克， 黨參3克，

白扁豆25克， 牛展150克， 薑2片， 黃酒6克， 牛肉粉、牛肉清湯、精鹽等各適量。 做法：牛展切塊， 汆水洗淨血水， 入盅內。 藥材洗淨後與薑、黃酒、牛肉粉、牛肉清湯一同注入盅內， 用食用玻璃紙包住， 橡皮筋封口， 入蒸箱燉2小時。 最後加適量的精鹽調味即成。 功效：夏日汗多耗氣， 濕困脾胃， 運化無力， 影響消化功能。 此款湯品有健脾補氣化濕之功， 所含白術健脾化濕， 黨參補氣健脾， 白扁豆清暑化濕。 適宜夏季氣虛不足， 濕困脾胃之人群， 常伴有乏力、食欲不振、胃脹、大便稀溏等症狀。

百合粥

原料：百合30克， 粳米100克， 冰糖30克。 製作方法：將百合、粳米淘洗乾淨， 放入鍋內。 將鍋內加水適量， 把冰糖捶碎， 也放入鍋內。 將鍋置武火上燒沸後， 再改用文火煎熬至熟即成。

功效：百合粥有潤肺止咳、養心安神等作用， 對於預防老年人夏季患慢性氣管炎、肺熱或肺燥乾咳等有明顯的作用。

荷葉茯苓粥

配料：荷葉1張（鮮、幹均可）， 茯苓50克， 粳米或小米100克， 白糖適量。 做法：先將荷葉煎湯去渣， 把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中， 同煮為粥， 出鍋前將白糖入鍋。 功效：清熱解暑， 寧心安神， 止瀉止痢（對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效）。