酸菜酸香味醇、清淡爽口、採用生物抑菌， 富含乳酸菌， 膳食纖維等營養物質， 不含有防腐劑和色素， 是一種綠色天然的健康食品。 酸菜是將新鮮蔬菜經一定的加工方法使其具有一定的酸味， 有的酸菜好吃， 有的酸菜不好吃， 這是為什麽呢？原因在於酸菜的香氣， 酸菜是因為香才好吃而不是因為酸才好吃， 只有醃制的泡菜才有香氣才好吃， 兌制的酸菜只有酸， 而沒有香， 所以不好吃。
酸菜知識介紹
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