豬蹄花生凍著一道食物是比較特色的， 但是大多數人都會認為製作肯定比較的麻煩， 所以也沒有想過自己動手完成這些食物， 但實際上通過以下的方法介紹之後， 那麼大家可以發現沒味道凍豬蹄做法是比較簡單的。
一、原料
處理好的豬蹄兩隻， 花生100G
配料
蔥 薑 桂皮 八角 胡椒粉 味精 老抽 鹽 若干
做法
1.將豬蹄斬好（買時候別人一般都會給斬的）， 花生加入料酒， 少良鹽。 醃15分鐘。 花生浸泡半個小時， 讓其充分吸收水分。
2.配料準備好
3.用涼水將豬蹄洗乾淨， 然後加水焯幾下， 撇浮末， 撈出
4.用水過涼， 放入沙鍋中，
5.臨出鍋前再次撇浮末， 這時候可以弄小量湯嘗嘗鹽味， 適當調整。 加入老抽， 味精， 胡椒粉， 然後關火， 悶一會， 然後把蓋內水擦乾淨。 在常溫下放置一天， 即可裝盤食用。
二、製作材料：
主料：豬蹄250克,大豆250克
調料：黃酒10克,大蔥8克,薑5克,鹽3克
做法：
1. 豬蹄用沸水燙後拔淨毛， 刮起去浮皮；
2. 黃豆提前浸泡1小時， 備用；
3. 薑洗淨切片；
4. 大蔥切段；
5. 豬蹄內加入清水、薑片煮沸， 撇沫；
6. 加上酒、蔥及黃豆， 加蓋， 用文火燜煮；
7. 至半酥， 加精鹽， 再煮1小時；
8. 調入味精， 即可。 功效：治療氣血虛弱。
