很多人對兔肉都會較為陌生， 雖然在肉類裡兔肉並不是在很常見的， 但是卻有著很多的養生保健效果。 既然如此， 學兩招兔肉的烹飪方法就顯得很有必要了。 在這裡， 就來教教大家如何烹飪兔肉吧。
兔肉的烹飪方法
煙肉兔肉卷配雪梨酒汁
材料：兔肉、煙肉、各式蔬菜、核桃仁、菠菜、雪梨酒、幹蔥末、鹽、胡椒、黃汁、百里香、黃油
做法
兔肉改刀整理成厚薄均勻的大片， 撒上幹蔥末、百里香， 加鹽、胡椒、雪梨酒醃漬。
核桃仁用黃油略炒， 加雪梨酒煨燒片刻；菠菜取綠葉在開水中燙一下， 浸入涼水。
煙肉排疊成與兔肉片大小相同，
肉捲入煎盤中煎至呈金黃色後， 放入烤箱烤熟。
用黃油將幹蔥末煸香， 倒入雪梨酒， 加入黃汁， 濃縮後加鹽等調味；各式蔬菜切絲， 焯水後用黃油炒熟， 並加鹽等調味。
裝盆時， 肉卷斜切成段， 刀面向上， 配上蔬菜， 淋上雪梨酒汁。
蘿蔔兔
材料：公兔1只， 胡蘿蔔150克， 山藥500克， 蔥頭150克， 紅葡萄酒75毫升， 及食鹽、味精、雞清湯適量。
做法
公兔宰殺後， 剝皮去內臟剁成塊， 撒上鹽、胡椒粉， 醃漬入味。
山藥、胡蘿蔔、蔥頭去皮， 一同放入油中炸上色撈出；兔肉放入熱油中， 煎成金黃色撈出。
放入燜鍋裡， 加入紅葡萄酒、雞清湯， 燜至八成熟時， 放入山藥、胡蘿蔔等， 加鹽等調口味即成。
清燉兔肉
材料：兔肉1/4只， 蓮藕半節， 茭白一根， 杞子20克， 適量的蔥花。
做法
將兔肉洗淨切成小塊焯水備用。 蓮藕、茭白也切成小塊備用。
將準備好的兔肉、蓮藕、茭白放入砂鍋， 加入適量的水燒煮。
水開後加入適量的黃酒、生薑片、白糖煮開， 轉入中小火燉煮。
大約燉煮一小時後， 加入適量的鹽、味精、胡椒粉、杞子、蔥花關火燜5分鐘即可。
那麼， 兔肉所富含的營養價值都有哪些呢？
兔肉的營養價值
蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素， 為構成白血球和抗體的主要成份。 銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
肉中所含的脂肪和膽固醇， 低於所有其他肉類， 而且脂肪又多為不飽和脂肪酸， 常吃兔肉， 可強身健體， 但不會增肥，
富含維生素c， 有助肝臟解毒。 清理身體內長期淤積的毒素， 增進身體健康。 增加免疫細胞的活性， 消除體內的有害物質。
兔肉好吃又營養， 快來試試以上幾款食譜吧。
