雞肉的營養價值高， 味道鮮美， 孩子也很適合吃， 雞肉的做法實在是太多了， 滋補身體的效果很好， 雞肉最好吃的做法還是清燉， 對於營養不良， 貧血的治療效果都很好。
燉雞怎麼燉， 清燉雞食療價值高 " alt="清燉雞怎麼燉， 清燉雞食療價值高 ">
一、清燉雞
材料
原料：肉雞1只
配料：蔥， 薑， 香菜， 八角， 鹽， 雞精， 料酒
做法
1：將雞斬塊洗淨， 焯水去血沫
2：蔥切段， 薑切片， 香菜切段
3：炒鍋上火放清水， 加八角、蔥段、薑片、雞塊大火煮開
4：撇去浮沫， 放料灑、鹽、雞精轉小火燉半小時
5：待肉爛後， 撒入香菜段即可食用
二、清燉雞湯
材料
母雞半隻，
做法
1， 買的草雞一隻， 用的一半， 在燒開的水裡稍稍飛一下水即可
2， 將雞放入鍋內， 加滿水， 薑片， 少許料酒， 醋， 紅棗一顆， 蓋上鍋蓋（本人用的是高壓鍋， 圖省事）， 大火燒開， 氣頂上來後大火燒五分鐘後改用小火繼續燉十分鐘左右
3， 氣下去後用鹽調味即可
因為是草雞， 就沒放其他東西， 味道真是不錯， 清淡卻很是香， 但和家鄉自家養出來的雞的味道還是差異不小啊！
三、淮山玉竹清燉雞
光雞：一隻幹淮山：50克玉竹：40克枸杞子：10克紅棗：4粒薑：幾片水：適量
做法
1. 洗淨宰好的光雞， 斬件， 汆水撈起沖淨；
2. 洗淨淮山、玉竹和紅棗， 紅棗拍扁去核；
3. 煮沸清水倒入燉盅， 放入所有材料， 隔水燉兩小時， 下鹽調味即可食用。
功效：滋陰養顏， 生津止渴， 益氣補脾。
