燕窩是非常名貴的， 但是現在燕窩也並不是所有的都很名貴， 有的是普通的市場價， 有的是比較名貴的類型， 一般不管什麼樣的燕窩我們都知道要吃熱的， 但是要我冷了以後也不用擔心， 可以當成冰品來使用， 所以燕窩冷了以後也可以吃。
（1）用冷水浸燕窩而不要用熱水浸， 避免溶化。
（2）燕窩菜式采燉的方式最理想， 煮或煲損失有效成分較多。
（3）如咸食， 應在吃的時候才下鹽， 若燉的時候下鹽， 鹽分會將燕窩分解。
（4）燕窩浸後要撿毛， 可在浸妥的燕窩中加一滴生油， 用筷子撥弄， 燕毛隨油而走， 可較易撿除之。
（5）味不能雜， 燕窩應用清純的湯來燉才合配， 咸食用雞清湯、蘑菇清湯， 甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰當。
（6）燕窩鹹甜皆宜， 但從各方面綜合來看， 甜食更為受落。 通常相同分量的幹燕窩作甜食比作鹹食多發1/3左右的成品。
