說起甲魚這樣的一種非常名貴的海珍品， 平時的時候很少有人會看到， 但是現在市面上賣的一些可以吃的甲魚比較多， 而且都是一些人工養殖的， 所以不用擔心會有毒素或者是害處。 甲魚的使用方法比較常見的就是燉湯或者是煮粥。
參龜湯
特點：
補氣血。 適用于氣血不足諸症者食用。
原料：
主料：淨龜肉600克。 配料：淨羊肉200克， 黨參12克， 當歸10克， 枸杞10克。 調料：冰糖15克， 蔥結20克， 薑片10克， 胡椒粉1克， 味精1克， 精鹽5克， 熟豬油70克。
製作過程：
①將羊肉洗淨， 龜肉在開水中氽一下， 撕去表面黑膜，
斬去腳爪。 龜、著肉入清水鍋內煮二三分鐘後，
用清水漂洗二三次， 用刀切成2.5立方釐米的塊。 黨參
當歸去淨灰渣， 切成片， 裝入紗布袋封口， 薑切片、
枸杞洗淨。 ②將鍋置於火上， 倒入豬油燒至
參茸枸杞燉烏龜
原料：
主料：人參10克， 鹿茸片10克， 枸杞子15克， 烏龜1只（約300克）。
製作過程：
烏龜宰殺去內臟， 洗淨切塊；人參、鹿茸、枸杞和龜肉一同放入砂鍋內， 加清水適量， 武火煮沸， 再文火隔水燉3小時， 調味食用。
淡菜龜板瘦肉湯
原料：
主料：淡菜50克， 龜板20克， 瘦豬肉50克。
製作過程：
將龜板放入砂鍋內加水煮20分鐘後入淡菜、瘦豬肉煮熟調味食用。
