蒜苔炒肉片就是蒜苔豬肉的搭配， 而豬肉的話儘量選擇五花肉， 這樣口感會比較好， 蒜苔含有胡蘿蔔素維生素以及豐富的纖維素， 食用對我們的身體健康其實是比較健康有利。
製作方式一
製作食材
材料：五花肉250克、蒜薹150克、2個。
調味料：（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；（2）鹽半茶匙、清水4大匙,少量水澱粉。
製作流程
1.五花肉洗淨， 切薄片， 拌入調味料略醃。
2.將兩大匙油燒熱， 放入肉片大火爆炒， 肉色變白時盛出。
3.蒜薹擇除老梗， 洗淨， 切小段；辣椒片開， 去籽， 切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹， 並加調料放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，
製作方式二
製作流程
1、肉切片或條， 加生抽、料酒、水澱粉醃制十幾分鐘；
2、蒜薹洗淨， 摘去尖部， 切小段；
3、鍋中油熱後， 放入肉片炒至變色， 盛出備用；
4、鍋中油熱後， 放入幹辣椒炒香， 再放入蒜薹， 翻炒均勻， 淋少許水， 炒到蒜薹稍稍變軟；
5、放入肉片， 煸炒至入味， 加少許鹽、雞精調味即可。
營養價值
1.蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分。
2.抗菌殺菌
可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。
