香腸的烹煮方法比較多樣， 因為可以與很多的食材搭配在一起， 例如香腸炒芥蘭或者是青椒炒香腸， 其實都是我們家庭生活中飯桌上的常見的食物， 大家不妨參考以下的方法製作。
一、臘腸炒芥藍
材料
芥藍500克， 臘腸2根， 生薑幾片， 白酒5ml， 白糖3ml， 鹽適量
做法
1.燒一鍋水， 滴幾滴油， 水開後放進芥藍灼燙至變青綠
2.全部轉色後， 撈起瀝幹水分
3.熱油鍋， 爆香薑片
4.放臘腸進鍋， 翻炒至臘腸變透明
5.倒進瀝幹水分的芥藍， 爆炒1分鐘
6.加入白酒， 翻炒均勻
7.加入白糖、鹽翻炒均勻
8.裝碟上桌
二、青椒炒臘腸
青椒 2-3條,德國臘腸 2條,雞蛋 1-2顆
做法
1、蔥蒜切末, 青椒切絲, 臘腸切片(厚度與青椒差不多).雞蛋打勻備用
2、下少許油煎蛋. 完成的煎蛋先放盤子裡.
3、鍋子洗淨, 蔥/蒜頭爆香. 放入青椒, 先加少許鹽調味(不要太鹹, 等一下還要放臘腸)
4、依個人喜好調整青椒的軟度/脆度,若有需要, 可加入少許水, 悶煮讓青椒更軟
5、青椒差不多好的時候, 再加入臘腸、雞蛋拌炒。 起鍋前加些麻油。
三、青椒炒臘肉
材料
青椒 2顆,薑 1匙,臘肉 1/4,米酒 1匙,雞粉 少許,鹽 少許
做法
1、將青椒.薑片洗淨， 青椒切塊， 薑絲切絲
2、爆香薑絲， 加入臘肉翻炒一下；續加入青椒以中火略炒再加入米酒和2大匙的水。
3、略炒之後再加入調味料雞粉.鹽調味。
