西瓜皮炒肉有什麼？

很多人在平時都是有吃過西瓜的， 現在夏天的季節， 西瓜大量上市， 在這個時候比較受歡迎的就是各種各樣的大西瓜， 西瓜吃多了以後會留下很多的西瓜皮， 其實西瓜皮處理乾淨以後也是可以廢物利用的， 比較常見的就是用西瓜皮炒肉， 主要選擇的是瘦肉。

材料

黃瓜皮50克， 瘦肉100克， 幹紅辣椒數隻， 蒜瓣2顆， 鹽適量， 油適量， 醬油1小勺， 雞精少許

做法

1.先將黃瓜皮加水泡10分鐘， 然後改刀切成3-4釐米長的段， 抓幹水備用；

2.瘦肉切相同長短的粗絲， 用少許鹽和醬油抓勻；

3.蒜瓣剁碎， 幹椒切絲；

4.坐鍋燒油下蒜末炒香，

5.餘油下幹椒絲煸香， 放黃瓜皮翻炒， 倒入肉絲噴少許水燜一下， 撒雞精炒勻即可。

小訣竅

1、這種是比較幹的黃瓜皮， 必須先稍稍泡發， 但是時間也不能太長， 泡過了沒有嚼頭。 2、黃瓜皮本身帶鹽， 不要再另外加鹽了。 3、黃瓜皮在罎子裡自然發酵帶點淡淡的酸味， 跟瘦肉的鮮美搭配在一起， 是道比較解膩的又有嚼頭的爽口菜。