三七其實是一種中藥材， 具有很好的活血化瘀以及消腫定痛的功效與作用， 同時還能夠幫助預防心腦血管疾病， 更好的保護肝臟， 但是在挑選三七的時候也要講究一些技巧和方法。
1.選頭數
三七頭數是指每一斤三七中含有多少個三七頭。 比如20頭三七就是指一斤三七中有20個三七， 這種頭數正好對應的就是足頭三七。 如果一斤20頭三七中含有的三七頭超過了20個， 那麼就稱為不足頭三七。 不足頭的三七藥效、價值是不如足頭三七的。 足頭三七的頭數越小， 品質越好。 我們選頭數時， 要根據自身情況來選擇。
2.選春三七
三七不但有頭數之分， 還分為春三七和冬三七。 春三七是指不留種， 直接採收的三七， 而冬三七是指留種之後採收的三七。 由於有效成分被三七的種子吸收了一部分， 因此冬三七不但外表皴皺、品相不佳， 藥效也明顯不如春三七。
3.判斷三七品質
三七的品質可以用“銅皮、鐵骨、獅子頭、菊花心”來概括。 這就是說三七的表皮光滑堅實， 不易折斷， 並且有如獅子頭一般的瘤狀凸起， 斷面呈菊花狀放射紋理。 當然， 如果您在購買三七時發現表面過於光亮， 那麼有可能是打蠟三七。
