據英國報導， 某雜誌刊登美國一項長期研究發現， 每天吃2盎司（約合57克或一把）核桃， 可以使乳腺癌危險降低50%。 下面我們來瞭解一下。
新研究中， 美國西維吉尼亞州馬歇爾大學科學家通過實驗鼠實驗研究了核桃的抗癌作用。 研究人員通過給懷孕母鼠吃核桃探索了核桃對子宮中小鼠的影響， 另外還研究了實驗鼠從出生到成年期各個階段吃核桃與腫瘤發生危險之間的關聯性。
新研究博士表示， 研究結果表明， 餵食核桃的實驗鼠 不僅癌症危險降低， 而且即使發生了腫瘤，
博士表示， 這一結果非常重要， 因為實驗中使用的實驗鼠都是經過基因改變後特別容易發生乳腺腫瘤的實驗鼠。
這項新研究結果表明， 吃核桃是未來健康飲食和飲食抗癌的一部分。 新研究還進行了基因分析， 結果發現， 無論是在實驗鼠還是人類， 核桃飲食都改變了多種基因的活動情況。
還有哪些食物可預防乳腺癌
西蘭花
西蘭花是一種很常見的蔬菜， 含有豐富的維生素 C、類胡蘿蔔素纖維、鈣和葉酸， 而且研究證實西蘭花中的複合蘿蔔硫素和吲哚-3-甲醇是超級抗癌物質， 可癌細胞的擴散和再生， 可以有效預防乳腺癌發生。
海帶
海帶不但含有豐富的維生素E和食物纖維， 還含有微量元素碘。
魚
根據英國某女性健康專家的最新調查， 發現那些經常吃魚的女人比起不吃或很少吃魚的女人， 乳腺癌的發病率要低45%。 健康專家說， 這是因為魚的脂肪中含有的二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸成分對癌細胞有很好的抑制作用。
所以， 建議你每週至少吃魚2-3次。
蘑菇
美國某醫學專家建議女人每週都食用4-5次蘑菇以達到預防乳腺癌的功效。 因為蘑菇是天然的生物反應調節劑和強有力的免疫系統調節器， 它可以大大增強人體的免疫能力。 尤其是蘑菇中含有的豐富的微量元素硒， 對癌細胞具有選擇性殺傷和抑制作用， 同時對正常細胞不會產生任何負面影響。
此外， 蘑菇中還含有豐富的礦物質鋅、錳、鎂、鐵、鈣， 以及蛋白質和維生素B1和B6、葉酸、膳食纖維等， 它們都能發揮預防癌症的功效。
亞麻籽
你可以將整粒亞麻籽加入你的食譜清單中， 也可以選擇亞麻籽油。 研究發現， 亞麻籽中含有的ω-3脂肪酸、木脂素和纖維素可以形成屏障保護乳腺， 從而起到預防乳腺癌的作用。 添加亞麻油到水果沙拉或冰沙中， 或將它們烘烤成小餅乾， 都是不錯的選擇。
大蒜
大蒜被稱為抗癌衛士， 大蒜及其“親戚”——洋蔥、韭菜、蔥等， 研究顯示均能減緩腫瘤生長。 可以預防乳腺癌風險以及其他形式的癌症， 如結腸癌、直腸癌和前列腺癌等。 每天在食譜中加點蒜泥， 比如蒜泥生菜，
大白菜、十字花科蔬菜
十字花科蔬菜中含有吲哚類化合物和芳香硫氰酸等癌細胞的天然抑制劑， 大白菜中含有叫吲哚-3-甲醛的化合物能夠分解同乳腺癌相關的雌激素；服用β-胡蘿蔔素 製劑可使乳腺癌等癌症發病率下降1/2~2/3， 胡蘿蔔、大辣椒、菠菜、韭菜、油菜、小白菜、芹菜、番茄、竹筍、苜蓿和香菜等蔬菜含有豐富的β-胡蘿蔔 素製劑；硒攝取量與包括乳腺癌在內的癌症呈負相關性， 女性平時可以多吃大蒜、大白菜、洋蔥和南瓜等含硒的蔬菜。
未經加工的粗糧、穀類
相對于平時吃的精米白麵等細糧來說， 玉米、紫米、高粱、燕麥、黃豆、青豆、赤豆、綠豆等粗糧含有豐富的不可溶性纖維素， 纖維素有助於抵抗乳腺癌、胃癌、腸癌等多種疾病。
