茨菇炒肉片的製作方法， 只要我們瞭解步驟之後， 就可以變得非常的方便簡單， 因為其中所需要的食材以及調味料等大家都可以拿得到， 現在我們來具體瞭解一下， 茨菇炒肉片的步驟。
一、方法/步驟
1、豬肉洗淨切成塊， 薑切片， 幹辣椒剪成段， 八角、桂皮準備好。
2、沒有去皮的茨菇。
3、削去皮的茨菇。
4、鍋燒熱倒油， 下入肉塊和薑、辣椒等， 一起小火翻炒。
翻炒至變色。
5、倒入老抽、料酒、少許醋、白糖、鹽加入淹過肉的水， 大火燒開， 改 小火燒40分鐘。
再倒入茨菇， 燒15分鐘。
6、收濃湯汁， 撒入蒜葉碎即可。
7、端上桌的茨菇燒肉。
二、材料
主料：排骨、茨菰；
輔料：薑、蔥、鹽
茨菰排骨湯
1水煮沸用於排骨過水
2排骨放入熱水中過水， 煮沸撈出， 去浮漂， 去腥
3排骨過水後， 瀝水取出
4鍋中放冷水， 放入過水後的排骨， 加入薑片， 加入料酒少許（p.s就個人喜好可以加入八角和草果）， 大火煮開， 換小火慢燉。
5茨菰切好備用
6湯變得略稠， 略白後加入茨菰， 放入鹽和胡椒粉（p.s愛喝湯的可以加入一碗水， 大火炒開後， 調至小火）
7小火燉煮至茨菰變軟， 即可起鍋， 撒上蔥花
三、營養
茨菇是一種無公害的綠色保健食品， 中醫認為茨菇性味甘平， 生津潤肺， 補中益氣， 對勞傷、咳喘等病有獨特療效。 分析表明， 茨菇主要成份為澱粉、蛋白質和多種維生素， 富含鐵、鋅、硼等多種活性物所需的微量元素， 對人體肌能有調節促進作用。
