猴頭菇是蘑菇的一種， 作為菌類食物其營養價值不可低估， 適量食用對人體有極大的好處， 因此受到了諸多人的厚愛。 猴頭菇的吃法有很多種， 其種最常見的有猴頭菇煲雞爪、紅燒猴頭菇這兩種。
一、猴頭菇煲雞爪的做法
1.猴頭菇提前開水浸泡， 差不多泡了3個多小時
2.雞抓洗乾淨， 配料準備好， 配料可以買包裝好的， 省的自己配
3.雞抓用開水燙一下
4.把食材全放在電壓鍋裡， 再倒入少許白醋， 鹽， 料酒和薑
5.開始燉， 按電壓鍋功能“煲湯”
6.香味飄出， 已經好了
7.味道還是很不錯的
小貼士
猴頭菇要用熱水浸泡，
二、紅燒猴頭菇的做法
1.乾貨門市買的幹猴頭菇， 溫水泡漲！
2.猴頭菇變軟了， 擠出黃水， 反復在水龍頭下擠壓幾遍， 水變清澈， 將猴頭菇撕成小塊！
3.水燒開煮五分鐘撈出， 趕快用水冰一下！
4.涼水泡一夜就可以用了， 嘗嘗不苦了， 就可以做菜吃了（這幾個過程不能省略， 否則處理不好猴頭菇會苦的。 ）
5.打兩個雞蛋， 加適量的鹽， 少許味精， 攪拌均勻！
6.除去猴頭菇的水分， 放在雞蛋裡攪拌均勻備用！
7.尖椒洗淨切塊。
8.開火鍋裡倒油， 放花椒炒出香味， 放入尖椒， 加適量鹽， 十三香， 翻炒均勻出鍋備用！
9.青椒出鍋後直接倒油炒猴頭菇，
10.放入一勺番茄醬， 翻炒均勻！（猴頭菇很吸油的， 不想放太多油的， 可以適當加點開水。 ）
11.青椒倒進去翻炒均勻， 關火出鍋！
小貼士
1、猴頭菇好多人說苦， 那是沒有泡好， 一定按照步奏來做， 保准不會苦！
2、多放點番茄醬顏色會更漂亮。
