眾所周知， 烏雞肉是養價值很高的肉， 所以很多人都用烏雞肉來燉湯吃， 但如果在燉烏雞湯的時候加入一些食材的話， 這樣做出來的湯有很好的補氣血作用， 那麼你知道該如何搭配這道湯嗎？
一、補氣血烏雞湯的做法1、材料
烏雞1只薑1塊鹽1茶匙(5克)清水2500ml湯料：紅棗5顆蓮子5顆薏米10克百合10克枸杞10顆淮山40克黨參10克川砂仁3顆扁豆50克
做法
1)將烏雞去頭， 清除內臟後內外用清水洗淨， 斬成大塊兒。 姜去皮切大片。
2)將湯料(紅棗， 蓮子， 薏米， 百合， 枸杞， 淮山， 黨參， 川砂仁和扁豆)放入大碗中， 倒入清水浸泡2分鐘後， 將水倒掉，
3)將烏雞放入鍋中， 一次性倒入清水， 大火煮開後， 用勺子撇去浮沫， 一定要撇乾淨為止。 把瀝幹後的湯料倒入鍋中， 蓋上蓋子， 用小火煲湯2個小時。
4)最後， 打開蓋子倒入鹽調味， 將小火改成大火煮5分鐘後即可飲用。
二、補氣血烏雞湯的做法2、材料
主料：烏骨雞600克， 輔料：黃芪10克， 胡蘿蔔30克， 調料：大蔥10克， 薑10克， 鹽5克， 胡椒粉2克
做法
1.烏骨雞宰殺， 去內臟， 清洗乾淨；
2.黃芪切片；
3.胡蘿蔔洗淨， 切片；蔥薑切絲， 備用；
4.用沸水把烏雞焯煮一下， 瀝去血腥膩味；
5.烏雞放入大的湯碗， 配上黃芪和胡蘿蔔；
6.將鹽、胡椒粉用水化開；
7.化開鹽椒水澆在黃芪和烏雞之上， 上鍋蒸半個小時即可。
三、補氣血烏雞湯的做法3、材料
烏雞半隻， 山藥一根，
做法
1.烏雞洗乾淨， 砍塊；鍋裡放水， 放薑片， 大火燒開水， 把烏雞塊放進去， 倒進料酒， 水再次沸騰後把烏雞撈出來， 沖洗乾淨
2.把烏雞放到電燉紫砂鍋裡， 放足量冷水， 放兩片薑片， 開“強檔”燉三個小時
3.山藥削皮， 洗乾淨， 切塊；紅棗洗乾淨；把山藥塊和紅棗放進鍋裡和烏雞共燉一個小時
4.吃前用鹽調味即可。
