淮山其實就是人們經常吃的山藥， 這是山藥的別稱。 淮山營養價值豐富， 還能入藥， 淮山粥同樣也有養生效果， 做法簡單， 一般來說， 用糯米做粥口感更佳， 會比較軟。 做淮山粥也可以加芝麻添香。
1.大米和糯米,芡實分別用清水浸泡15分鐘.懷山藥去皮切段.電壓鍋內膽加入適量的開水放入芡實.在加入大米和糯米.加入懷山藥.加入冰糖.把內膽放入電壓鍋.加蓋按下營養飯-煮粥健.滴聲提示後開蓋即可食用.小貼士芡實用清水浸泡才容易煮爛.
如果沒有高壓鍋一般煮鍋,芡實浸泡的時間還要長一些,才容易煮熟.
2.將生淮山和粳米淘洗乾淨， 淮山切片(搗糊更佳)， 一起放入鍋中， 加清水先以大火煮沸， 繼以小火煎煮30分鐘， 以熟爛為度。 每日早、晚分食。
3.準備好煮粥的糯米、山藥、枸杞子、黑芝麻、冰糖。 山藥去皮洗淨， 切小塊。 糯米洗淨， 同山藥一塊放入砂煲。 大火煮開， 小火慢煮20分鐘。 加入冰糖， 煮5分鐘。 加入枸杞子， 煮5分鐘。 倒入黑芝麻， 煮5分鐘。 煮好的粥離火燜一會。 準備150克全麥麵粉和乾酵母。 酵母用溫水調勻， 倒入麵粉中。 打入雞蛋， 和好， 成光滑麵團。 放在溫暖處發酵。 麵團發至兩倍大。 麵團排氣， 分成兩份；取兩隻小碗， 外面抹上油， 用麵團將碗包起來；餳發20分鐘。 麥饃碗胚放入鍋中， 隔水蒸15分鐘。 取出蒸好的麥饃碗， 盛上山藥粥。
