大家在平時都是有吃過小龍蝦的， 也都知道小龍蝦的一樣， 價值非常的高， 小龍蝦如同其他的海產品一樣， 裡面富含有豐富的鈣鐵鋅等微量元素以及豐富的礦物質， 比起普通的肉類脂肪含量低， 蛋白質含量卻很高， 不用擔心會發胖。
小龍蝦營養豐富， 和其他水產品一樣， 含有人體所必需的礦物成分。 其中小龍蝦體內蛋白質含量較高， 是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍， 並含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分， 蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品。
鈣、磷、鈉及鐵的含重都比一般畜禽肉高，
鎂
蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死。
蝦青素
小龍蝦含有蝦青素， 蝦青素是一種很強的抗氧化劑， 日本大阪大學的科學家最近發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
鉀
小龍蝦富含鉀， 有助於維持神經健康、心跳規律正常， 可以預防中風， 並協助肌肉正常收縮。
具有降血壓作用。
磷
小龍蝦富含磷， 促進成長及身體組織器官的修復， 供給能量與活力， 參與酸堿平衡的調節。
鈉
小龍蝦含有豐富鈉元素， 能調節滲透壓， 維持酸堿平衡。
