在平時下廚做菜的時候， 一定要做一道湯上桌， 為了豐富美食， 今天介紹一道比較新的湯， 相信很多人都沒吃過這道湯， 那就是香菇鵪鶉蛋湯， 下面教大家具體的做法。
一、香菇鵪鶉蛋湯的做法
所需食材
香菇、鵪鶉蛋、茼蒿、料酒、食鹽、雞精、蔥、薑、
製作方法
（1）將香菇洗淨切成薄片。
（2）茼蒿洗淨切成3cm段， 留下茼蒿葉用。
（3）蔥姜切成碎末。
（4）鍋中加油燒熱， 放入蔥薑爆香。
（5）加入香菇片炒香， 加一點點料酒攪拌均勻。
（6）加適量水煮開， 放入茼蒿葉繼續煮。
（7）加入鵪鶉蛋， 繼續煮熟。
（8）加少許鹽、雞精調味即可。
二、香菇鵪鶉蛋湯的做法
1.準備好食材
2.香菇洗淨切薄片， 茼蒿洗淨切3cm段留下葉子用， 蔥薑切碎末
3.鍋中加油燒熱， 放入蔥薑爆香
4.加入香菇炒香，
5.加入適量水和少許料酒燒開，
6.加入茼蒿， 繼續燒
7.加入鵪鶉蛋繼續煮熟， 加食鹽和雞精調味
8.盛出喝吧
三、香菇鵪鶉蛋湯的做法步驟
1.香菇泡發， 去蒂放入盤內。
2.將鵪鶉蛋敲入香菇傘內， 在蛋黃上撒少量鹽。
3.在盤內淋入海鮮醬油， 大火開蒸。
4.蒸好的香菇鵪鶉蛋取出
5.熱鍋入油， 將蘆筍、竹蓀、黃瓜輕輕煸炒後放入香菇鵪鶉蛋， 入水燒開。 點鹽和雞精燒開
6.成品。
四、乳酪鵪鶉蛋烤香菇
1.香菇去蒂洗淨晾乾；
2.烤盤鋪上錫紙；香菇裡外刷一層油， 擺放在烤盤上， 灑少許鹽， 入烤箱烤10分鐘；
3.然後把烤盤拿出， 往香菇裡灑少許黑椒碎；
4.每只香菇各打入一個鵪鶉蛋；
5.鋪上乳酪條， 再入烤箱烤20分鐘；
6.最後灑少許甜椒粉， 加些香菜即可。
