柳蒿芽豬肉餡的餃子， 主要的特點就是柳蒿， 柳蒿可以跟我們不一樣的口感， 而且具有很好的補腎養血滋陰潤燥的功效， 對改善便秘或者是， 陰虛等問題， 都有很好的調理效果。
一、食材明細
柳蒿芽 250克豬肉 200克麵粉 適量鹽 適量油 適量
花椒粉 適量醬油 適量味精 適量蔥薑 適量
二、做法
1.先和麵： 麵粉用水和成麵團， 放一旁靜置
2.做餡兒： 豬肉剁成肉泥
3.蔥薑切末
4.將豬肉餡放入蔥薑末、醬油、鹽、味精、花椒粉順時針調勻
5.再放入油順時針攪勻
6.柳蒿芽摘洗乾淨
7.鍋中水燒開， 焯燙柳蒿芽
8.撈出過涼水
9.擠幹水分， 切碎
10.將柳蒿芽放入肉餡中順時針攪勻， 餃子餡就做好了
11.包餃子： 將麵團搓成長條
12.揪成小劑子
13擀成餃子皮
14.取一餃子皮， 放入適量的餡
15.對折， 一捏， 就成餃子了
16.鍋中做水， 大火燒開
17.下入餃子， 邊下邊用鏟子攪動， 以防粘連
18.蓋蓋， 大火煮開
19.鍋開後， 澆點涼水， 再燒開， 這樣重複2次， 餃子漂浮水面即可出鍋
三、味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經；補腎養血， 滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。 豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
