馬齒莧是一道比較常見的藥材， 一般用馬齒莧煮粥喝， 能夠對促進心腦血管的發育， 促進心腦血管的疏通有著很好的功效。 馬齒莧粥早上晚上各服用一次， 或者是涼拌馬齒莧來吃， 對於降血糖降血壓也有著不錯的功效， 所以馬齒莧可以降血糖。
適用範圍：糖尿病、高血壓、心臟病、細菌性痢疾的預防治療。
制法：
a、馬齒莧粥：取鮮馬齒莧100g（幹品30g）， 粳米100g， 鹽、油各適量的。 先將粳米淘淨， 放鍋裡煮粥， 煮到快熟時， 加入洗乾淨切碎的馬齒莧同煮熟；再放入適量鹽、油調味即成。 b、涼拌齒莧：取馬齒莧嫩莖葉250g， 蒜泥、香油、精鹽、味精、醋各適量的。
吃法：
馬齒莧粥：早晚飯適量的食用。 涼拌齒莧：適量的佐餐食用。
功效作用：馬齒莧清熱解毒、涼血止血， 對菌痢最有效。 最近幾年來國內外馬齒莧能增進胰島素分泌， 有降血糖的功效；還有降脂、降壓、預防血栓的功效。
所以， 馬齒莧對糖尿病與心血管病患同樣有較明顯的預防治療作用。
馬齒莧
注意要點：a、應選用棵小， 葉柄短， 質嫩肥厚， 色鮮綠光亮， 無雜質， 除淨根須者。 b、馬齒莧食用前， 先出水去其酸味；烹飪時不宜久煮， 煮久後其味更酸。 c、馬齒莧性寒滑利， 脾胃虛寒， 泄瀉者要慎服。
