三鮮蛋餃湯做法是什麼

三鮮蛋餃湯是一道交受歡迎的食材， 它所選用的主要食材就是豬肉和雞蛋， 並且加入麵粉火腿冬筍等一些輔料。 湯味鮮美， 而且營養豐富， 下面介紹一下做法。

1. 將豬肉剁碎， 與半個雞蛋、精鹽2.5克、豆粉、清水25克調勻成肉餡；

2. 把另半個雞蛋攪成蛋液；

3. 將麵粉用清水調成糊狀， 打入3個雞蛋， 攪散在鍋裡攤成蛋皮；

4. 把蛋皮切成4.6釐米見方的24小塊；

5. 把蛋皮逐張包進肉餡對角折疊後， 用蛋液封嚴包包， 做成三角形蛋餃， 擺入蒸碗內；

6. 加精鹽1克、味精0.5克、胡椒粉0.5克、鮮湯250克， 入籠蒸熟；

7. 把火腿、冬筍、蘑菇切片；

8. 炒鍋置旺火上， 摻鮮湯500克燒沸加白菜煮熟；

9. 撈入湯碗墊底， 從籠內取出蛋餃， 原湯潷入鍋內翻扣在白菜上；

10. 鍋的湯內加入火腿、冬筍、蘑菇、精鹽4克、味精0.5克、胡椒粉0.5克， 燒沸出味後， 淋雞油灌入湯碗內即成。