今天介紹的美食是一道很普通的家常菜， 那就是火腿炒雞蛋， 這與其他的炒雞蛋美食做法很相似， 但想要做好這道菜的話還需要耐心， 尤其是下面這些技巧需要充分掌握。
一、火腿炒雞蛋的做法
美食原料
鮮雞蛋2個， 瘦肉火腿50克， 熟豬油50克， 牛奶50克， 細蔥50克， 味精0.5克。 鹽2克。
美食做法
1、將雞蛋磕到碗內， 加牛奶和鹽， 用筷子攪打均勻；火腿洗淨， 切成小方丁；
2、將鍋架在火上， 放入豬油（沙拉油也可以）燒至七成熱， 下入火腿丁快速煸炒幾下， 變色後即可倒入收蛋液同炒， 炒至蛋液凝結成小塊狀， 色呈金黃時， 即可出鍋裝盤，
美食特色
鮮鹹軟嫩， 清香適口， 美味可口， 健康營養。
二、香蔥火腿炒雞蛋
1.火腿切成片。
2.小蔥摘洗乾淨切滾刀塊。
3.粘鍋加入少許油燒熱， 下入蛋液煎至兩面金黃盛出。
4.繼續燒熱， 下入蒜瓣爆香， 下入火腿炒香。
5.下入小蔥翻炒， 炒出蔥香。
6.下入雞蛋， 調入一滴蠔油， 撒適量鹽， 雞精調味即可。
小貼士
小蔥一定不要炒的時間太長， 否則炒時間長了就會變味道了， 不好吃了。
三、火腿炒雞蛋的做法
1.火退切成片
2.把雞蛋打在一個容器裡。
3.先把雞蛋煎成餅。
4.再切成小塊
5.放入火腿， 放鹽、東古一品鮮醬油適量。
6.出鍋， 大功告成
四、火腿炒雞蛋的做法步驟
1、材料：雞蛋
2、火腿片、蔥花
3、將雞蛋打入碗中， 加少許料酒。
4、打成蛋液， 待用。
5、將火腿片放在案板上切碎，
6、燒鍋倒油燒熱， 下入蛋液翻炒成塊。
7、接著， 合入切碎的火腿片翻炒一下。
8、然後， 擱入蔥花。
9、加少許鹽。
10、加少許雞精。
11、調味炒勻， 即成。
12、出鍋， 裝盤。
