人們都知道蜂蜜的強大功效， 所以很多人都有買蜂蜜回來吃的習慣， 但專家表示， 想要買到品質好的蜂蜜並不容易， 在購買過程中要懂得如何挑選， 下面教大家正確的選購方法。
一、看顏色
通常來說， 顏色比較深的蜂蜜富含的礦物質比顏色淺的蜂蜜多。 如果想補充微量元素， 可挑選顏色較深的蜂蜜， 比如棗花蜜。
品質好的蜂蜜， 質地細膩， 顏色光亮；品質差的蜂蜜通常混濁， 且光澤度差。
真蜂蜜顏色看起來不是很清亮， 呈白色、淡黃色或琥珀色， 以淺淡色為佳；假蜂蜜色澤鮮豔， 一般呈淺黃色或深黃色。
二、聞氣味
不純的蜂蜜聞起來會有水果糖或人工香精味， 摻有香料的蜜有異常香味， 純蜂蜜氣味天然， 有淡淡的花香。 假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
三、看濃稠狀
一般來說， 蜂蜜越稠越好。 這是因為蜂蜜的黏稠度與其水分含量有關， 國家標準規定水分小於20%為一級品。
四、看拉絲
把蜂蜜買回家後， 滴一滴， 好的蜂蜜拉絲很長， 斷流後上端會迅速彈回。 如果是假蜂蜜或劣質蜂蜜， 不會迅速彈回。
真蜂蜜挑起可見柔性長絲， 不流斷， 假蜂蜜多懸浮物和沉澱， 挑起時呈滴狀下落， 有斷流。
五、嘗味道
純蜂蜜口味醇厚， 芳香甜潤， 入口後回味長， 易結晶；不純蜂蜜口感甜味單一， 沒有芳香味， 有白糖水味， 結晶體入口即化， 有澀味， 略有黏性，
蜂蜜結晶是很多消費者關心的問題。 很多人懷疑結晶的蜂蜜是不是品質差。 蜂蜜結晶是很正常的現象， 與品質無關， 而與蜜種、儲存條件有關。
一般蜂蜜在13攝氏度以下結晶， 而油菜蜜、椴樹蜜在13-14攝氏度就會結晶， 洋槐蜜則不太容易結晶。 事實上， 結晶的蜂蜜並不影響食用。
六、選購瓶裝蜜
消費者最好到正規的商店購買經過檢驗合格的蜂蜜。 購買時要注意標籤上有無廠名、廠址、衛生許可證號、生產日期、保質期、產品品質代號等相關內容。
