竹筍有減肥的功效？

竹筍是生活中常見的食材， 竹筍的味道清淡爽口， 不僅可以用來涼拌也可以烹飪， 味道別具一格， 竹筍富含很高的營養成分， 經常食用竹筍可以起到減肥的功效， 竹筍可以緩解腸道便秘， 還可以清除體內毒素， 是一種非常好的食材。

長久以來， 竹筍一直是人們喜愛的食物， 這不僅因為它脆嫩鮮美， 具有特異的風味， 而且含有多種營養素， 對身體大有補益， 並且尤其對防治肥胖症有良好效果。 這主要因為竹筍的成分主要是纖維素， 脂肪極少， 除去水分和其他營養素外， 幾乎全是纖維素。 我們吃竹筍時往往用植物油或豬油來調吃，

就是因為它本身可吸附大量的油脂來增加味道。 所以如果患有 肥胖病的人經常吃竹筍， 每頓進食的油脂就會不斷地被竹筍所吸附， 隨著糞便排泄出去， 降低了胃腸粘膜對脂肪的增加和積蓄。 同時， 身體內過多的脂肪和也會逐漸地被消耗。 同時因為竹筍中纖維素的含量極高可以幫助清除體內的腐敗物質， 兼有洗腸的功效。

中醫認為竹筍味甘、微寒， 無毒。 在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。 竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點， 食用竹筍不僅能促進腸道蠕動， 幫助消化， 去積食， 防便秘， 並有預防大腸癌的功效。 竹筍含脂肪、澱粉很少， 屬天然低脂、低熱量食品，

是肥胖者減肥的佳品。 養生學家認為， 竹林叢生之地的人們多長壽， 且極少患高血壓， 這與經常吃竹筍有一定關係。

竹筍一年四季皆有， 但惟有春筍、冬筍味道最佳。 烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯， 均鮮嫩清香， 是人們喜歡的佳餚之一。

竹筍是竹竿的雛形， 縱切面可見中部有許多橫隔和周圍的肥厚筍肉， 筍肉又被筍籜包裹著。 筍肉、橫隔及筍籜的柔嫩部分均可食用。 毛竹鞭抽生後3～6年為發筍盛期， 冬季可挖冬筍， 清明前後開始採收春筍， 早竹的春筍品質比毛竹佳。 麻竹、綠竹等叢生型竹栽植兩年後開始收筍， 每年4～11月為採收期， 7～8月為盛收期。 竹筍的筍頭剛露出土面為採收適期， 過遲採收， 纖維多、具苦味。 竹筍， 又稱玉蘭片，

在一年中， 冬、春、夏三季均可吃到鮮筍。

鮮筍含水量高， 毛竹春筍含水量為90%， 冬筍為85%， 屬鮮嫩食品， 不耐貯藏和長途運輸。 作為蔬菜， 歷來受到人們的喜愛， 其味清香鮮美， 而被視為菜中珍品。 竹筍不能生吃， 單獨烹調時有苦澀味， 味道不好， 但將竹筍與肉同炒則味道特別鮮美。 竹筍可做湯， 也可燒菜， 能做出許多美味佳餚。 如竹筍鯽魚湯， 竹筍燒豬肉， 竹筍煮白粥， 現在還把竹筍製作成筍乾、玉蘭片及罐頭等。