黃花菜就是大家熟知的金針菜， 除了有不錯的觀賞價值之外， 黃花菜的營養價值也很高， 除了含有豐富的蛋白質、碳水化合物等之外， 黃花菜所含的胡蘿蔔素、核黃素以及鈣、磷、鐵等微量元素對人體健康都是很好的。
一、黃花菜炒肉做法
1、黃花菜洗乾淨， 水開後， 焯2分鐘
2、瘦肉切絲
3、放入老抽， 澱粉拌勻，
4、蒜切片
5、鍋內放油
6、6成熱時放肉， 中小火炒的肉很嫩， 很好吃
7、煸炒至肉7成熟時， 加入焯過的黃花菜， 翻炒， 放入鹽， 十三香， 出鍋前放雞精。
二、黃花菜炒肉的做法
1.焯好的黃花菜。
2.五花肉切小塊。
3.在鍋裡倒入少許油。
4.放入五花肉。
5.加少許糖。
6.放入黃花菜。
7.加半勺鹽。
8.大火翻炒3分鐘即可出鍋。
三、黃花菜炒肉絲
材料
黃花菜150克， 肉絲100克， 木耳、蔥薑蒜少許， 油、鹽、雞精適量。
做法
1、鮮黃花菜焯水， 幹黃花菜要用溫水或沸水泡發洗淨。
2、肉絲用濕澱粉抓勻， 木耳泡發洗淨， 蔥薑蒜洗淨切末。
3、起鍋冷油炒熟肉絲盛出。
4、起鍋熱油爆香蔥薑蒜， 煸炒黃花菜、木耳片刻。
5、加肉絲， 放鹽和雞精調味炒勻即可。
四、幹黃花菜炒肉
1.提前泡好的黃花菜， 每個都要把根擇掉。
2.切好的肉絲。
3.切好的蔥薑。
4.熱油後先炒肉， 再放蔥薑翻炒。
5.倒入適量的豆瓣醬， 倒入黃花菜。
6.這個菜需要加水燉的， 水適量。
7.炒熟後裝盤。
