河蚌豆腐湯是一道由新鮮的河蚌肉和豆腐所製作而成， 做法過程簡單， 營養豐富， 湯鮮味美， 而且經常食用河蚌可以起到提高抵抗力， 解毒的功效， 對人體十分有好處， 河蚌肉的做法有很多， 也可以用來進行烹飪， 加入不同的調理味道別具一格。
豆腐湯， 河蚌豆腐湯可以這樣做更香" alt="河蚌豆腐湯， 河蚌豆腐湯可以這樣做更香">
所需食材
河蚌、、竹筍、豆腐、蔥薑、料酒、鹽、胡椒粉
製作方法
1、河蚌讓攤主剖開， 去除腸鰓等髒物， 用木棍捶松蚌肉邊緣；
2、用鹽抓捏一會去除粘液， 再用清水沖洗乾淨；
3、河蚌放入鍋中， 加清水、蔥薑、料酒燒開後煮5分鐘撈出，
4、竹筍去殼切斜刀塊， 入清水煮5分鐘撈出去除草酸；
5、豆腐切小塊入清水煮開撈出， 鹹肉切片；
6、將河蚌、鹹肉， 竹筍一起放入鍋裡， 加足量清水燒開， 轉小火燉1個半小時；
7、至河蚌酥軟， 加入豆腐再煮5分鐘， 調入適量鹽和胡椒粉即可。
食用須知
1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富， 而且豆腐蛋白屬完全蛋白， 不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且比例也接近人體需要， 營養價值較高；
2.豆腐內含植物雌激素， 能保護血管內皮細胞不被氧化破壞， 常食可減輕血管系統的破壞， 預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生， 是更年期婦女的保護神；
3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；
4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂， 保護血管細胞， 預防心血管疾病；
5.此外， 豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
