如果平時喜歡吃魚肉的話, 帶魚是一定不能錯過的, 這種魚肉含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸以及維生素a等等, 多吃帶魚可以強心補腎、舒筋活絡, 還能夠消除疲勞, 幫助養血補氣等等。
一、營養成分
帶魚性平味甘, 含有豐富的營養成分, 每100克帶魚中含有蛋白質18.1克, 脂肪8.3克, 鈣22毫克, 磷159毫克, 鐵0.9毫克。 帶魚還含有較多的糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸、煙酸及維生素A等。
二、吃帶魚的好處
由於帶魚的營養豐富, 因此常吃帶魚的好處就非常多。 首先, 帶魚中含有豐富的優質蛋白質、脂肪以及各種不飽和脂肪酸,
三、清蒸帶魚
原料:帶魚700克, 冬筍30克, 香菇10克, 醬油20克, 料酒10克, 砂糖10克, 豬油20克, 食鹽5克, 蔥段、薑片、味精各適量。
做法:
1、將帶魚切成6釐米左右的段, 並在魚段上用刀劃幾道小口子;冬筍切片、冬菇切成兩半待用。
2、將魚段整齊碼放在碗內,
功效:暖胃溫中、補虛、祛風之功。
四、紅燒帶魚
原料:帶魚500克, 蔥絲、植物油、醬油、料酒、麵粉、水澱粉、白糖、蒜片、薑片、醋、鹽、味精各適量。
做法:
1、帶魚去頭尾, 切成段, 洗淨後蘸麵粉, 在熱油中煎至兩面呈金黃色, 撈出, 瀝油備用。
2、鍋中倒油燒熱, 用蔥絲、薑片、蒜片熗鍋, 然後將帶魚段下入鍋內, 烹入料酒、醬油、醋, 加入鹽、白糖, 大火煮沸, 轉小火繼續煮5分鐘, 加味精調味, 用水澱粉勾芡即可。