豆腐乾是比較常見的豆製品了， 豆腐乾的最大好處是能夠長期保存， 眾所周知， 豆製品的蛋白質含量都是很高的， 豆腐乾也不例外， 除此之外， 豆腐乾含有八種人體所必需的氨基酸， 由此可見豆腐乾的營養價值非常高， 所以平時可以做豆腐乾炒肉來吃。
【材料】豆腐乾150克， 五花肉200克， 青椒2個， 紅椒1個， 蒜2瓣
【調料】醬油、豆豉各2大匙， 白糖2小匙， 味精少許
【做法】
做法：
1.五花肉洗淨切片， 青椒、紅椒去蒂及子， 洗淨切片， 蒜拍破備用。
2.豆干洗淨， 斜切為兩半後再切成條片， 放入沸水鍋中氽燙後瀝幹。
3.鍋內放油燒熱，
4.最後加白糖.味精炒至入味即可。
二、豆干炒肉絲
材料
豬瘦肉絲200公克， 豆干6塊， 青蔥2支， 蒜頭2顆， 醬油膏1大匙， 雞粉少許， 酒1茶匙， 醬油1茶匙， 水1大匙， 太白粉1/2茶匙
做法
1.豬瘦肉絲加入醃料均勻攪拌放置15分鐘。
2.豆干洗淨瀝幹切絲；青蔥洗淨切段；蒜頭切片備用。
3.烤箱預熱至180℃， 再將作法1的豬肉絲和作法2的豆干絲平鋪於烤盤上， 放入烤箱內烤約8～10分鐘取出備用。
4.另取一不沾鍋， 放入1/2茶匙的油， 先爆香蒜片， 再放入作法3的豬肉絲和豆干絲， 續加入調味料略拌炒。
5.起鍋前再加入蔥段拌勻即可盛盤。
三、香乾炒肉的做法步驟
1、蔥薑蒜和尖椒切好
2、香乾洗乾淨
3、芹菜洗乾淨切小段
4、香乾切小斷
5、豬肉從冰箱裡拿出放水裡解凍， 注意不要全部解凍， 稍微硬一點好切片。
6、豬肉切片， 用鹽， 雞精， 生粉， 生抽， 料酒醃制十分鐘左右
7、油鍋燒熱放豆瓣醬少許， 把肉放入片炒， 撒點花椒， 肉勤炒不要糊了， 放點紅燒汁， 最後放入蔥薑蒜和尖椒， 繼續炒出香味
8、放入香乾繼續炒
9、香乾之後再放入芹菜
10、炒均勻放點生抽
11、快熟了滴點醋， 沿鍋邊
12、放入鹽少許， 可根據個人口味， 因前面放了一點， 口味淡的可以不放鹽， 放點雞精， 出鍋。
13、美味佳餚口水啦啦滴！
